Non serve il forno: i panini integrali sofficissimi che cuoci in padella, con poca spesa e zero complicazioni

Questo pane integrale è perfetto da gustare appena cotto oppure surgelato, da tenere sempre a portata di mano per colazione e merenda, anche quando hai pochissimo tempo. Essendo fatto in casa, potete prepararlo facilmente senza usare il forno, con una semplice cottura in padella o in pentola.

Nel pane fatto in casa c’è davvero qualcosa di speciale: l’aroma che riempie la cucina, la soddisfazione di vedere l’impasto lievitare piano e il primo morso alla mollica calda ripagano ogni attesa. Tuttavia, il solo pensiero di accendere il forno, aspettare lunghe ore e combattere con temperature instabili spesso ci fa rinunciare ancora prima di cominciare, soprattutto nelle giornate più calde o frenetiche.

Per quei giorni abbiamo una ricetta di pane integrale senza forno, pensata proprio per quando vuoi qualcosa di buono ma non complicato. Semplice, pratico e realizzabile in qualsiasi cucina, questo pane cuoce direttamente sul fornello in una padella con coperchio incernierato, doppia padella o pentola chiusa, trasformando il fornello in un piccolo forno domestico.

La preparazione non richiede la classica lavorazione energica dell’impasto né tecniche complesse: l’impasto è volutamente umido e appiccicoso, e proprio questo è il segreto della sua riuscita. Meno lo lavori, più la mollica risulterà soffice e ariosa. È la ricetta ideale per chi vuole iniziare a fare pane in casa senza esperienza, usando ingredienti semplici e materiali facili da trovare in Argentina e in qualsiasi supermercato.

Essendo integrale, questo pane è ricco di fibre alimentari, che aumentano il senso di sazietà rispetto al pane bianco e aiutano a controllare meglio la fame durante la giornata. È perfetto per colazione, spuntini, panini farciti o come accompagnamento a un piatto principale, dalle zuppe alle insalate. Puoi preparare piccoli panini monoporzione o forme leggermente più grandi e arricchirli con semi, cereali o spezie per variare gusto e consistenza senza alcuna difficoltà.

La parte migliore è che si presta benissimo alla surgelazione dopo la cottura: basta lasciarlo raffreddare, porzionarlo e riporlo in freezer, così da averlo sempre pronto per pasti veloci, tostato al mattino o scaldato al volo per cena. Questa ricetta, semplice ma efficace, dimostra che non serve accendere il forno per godersi un pane fatto in casa, profumato, nutriente e davvero soddisfacente.

ingredienti del pane

• 500 g di farina integrale
• 1 bustina di lievito secco (10 g)
• 400 ml di acqua a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di sale fino
• 1 uovo
• Miscela di semi (a scelta: lino, girasole, sesamo, chia)

Istruzioni passo passo su come preparare il pane integrale senza forno.

1. Versare la farina integrale in una ciotola capiente. Aggiungere il lievito secco e il sale. Assicuratevi che il sale non sia direttamente sul lievito, ma vicino ai bordi.
2. Aggiungere poco alla volta l’acqua e mescolare con un cucchiaio o una spatola fino a formare un impasto omogeneo. Non preoccuparti. Risulterà piuttosto appiccicoso, ma è normale.
3. Per formare i panini ungetevi leggermente le mani. Prendere una parte dell’impasto e, senza lavorarlo troppo a lungo, formare dei rotoli più o meno della stessa dimensione.
4. Disporre la pallina di pasta su una padella, una teglia o uno stampo da forno leggermente unto con coperchio. Coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 20 minuti.
5. Una volta lievitato l’impasto spennellate la superficie con l’uovo sbattuto. Se lo si desidera, cospargere con la miscela di semi per sapore e consistenza extra.
6. Cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti su ciascun lato. Poi giratela con attenzione e fatela cuocere sull’altro lato per altri 20 minuti a fuoco basso.
7. Togliere dal fuoco, togliere dalla padella e lasciare raffreddare su una griglia prima di affettare.